-Tο κρέας των σαλιγκαριών αποτελεί
ξεχωριστή λιχουδιά για τους γευσιγνώστες, αλλά συγκεντρώνει και αρκετά
διατροφικά πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλα κρέατα. -Παρουσιάζει αφενός χαμηλή
περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπη, αφετέρου υψηλή περιεκτικότητα σε ανόργανα
θρεπτικά στοιχεία, απαραίτητα αμινοξέα και ευεργετικά λιπαρά οξέα. -Πρόσφατες
έρευνες αναδεικνύουν το κρέας των σαλιγκαριών ως έναν από τους θετικούς
διατροφικούς παράγοντες της μεσογειακής δίαιτας.
